\paperw4260 \margr0\margl0 \plain \fs20 \qj\li105\ri105 \f1 \b I vigneti della Borgogna\par
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\b0 Chi dice Borgogna dice vino, e tuttavia i vigneti coprono solo unÆarea mode
sta della regione, una striscia continua, detta C⌠te, che lÆattraversa da nord a sud come una spina dorsale. Ad assicurare alle viti forza e feconditα provvedono il clima temperato e i suoli secchi e sassosi dei pendii ben esposti. Le colline settentrion
ali, tra Joigny, Auxerre e Tonnerre sono la zona dei bianchi, tra i quali lo ôChablisö. Pi∙ a sud, tra \b \cf4 \ATXht1002 Digione\b0 \cf0 \ATXht0 e Chalon-sur-Sa⌠ne, si estendono le \i c⌠tes \i0 vere e proprie (C⌠te de Nuits e C⌠te de Beaune) dai rossi
prestigiosi; ancora pi∙ a sud, la\i \i0 C⌠te chalonnaise produce anchÆessa ôcrusö di gran nome come il ôMercureyö. Infine gli speroni calcarei del MΓconnais danno di nuovo bianchi rinomati.
